家庭自制做醪糟的制作方法，简单易学

 醪糟又叫酒酿，是糯米酿造的，醪糟有特殊的甘甜芳醇的味道，能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢，而且女人们每天吃上那么一碗，还能美容养颜，酒酿好外多多，但是在家自制酒酿，经常会听到身边的朋友们说，我做的酒量发酸，不甜，还有的时候发霉，到底是哪个环节出了问题？这边教大家详细的家庭自制醪糟的做法，看过一遍，相信大家第一次就会做出成功的酒酿，下边我们一起来看看它的方法和配方比例吧。

用料  

糯米	1000克
酒曲	2粒

【自制醪糟的制作方法】
01.准备糯米（大米也可以，只是没有糯米的口感好）

02.清洗后用自来水侵泡3-5个小时，能用手捏碎即可

03.用蒸锅铺上纱布，再把泡好的米铺于布上蒸20几分钟

04.蒸熟后铺开自然冷却

05.再加干米一半的量用冷开水或者矿泉水把米饭团捏散成粒

06.将甜酒曲粉撒入米饭中混均匀

07.将混好的曲米饭装入罐中

08.30度左右的温度保温发酵，09.2天左右就可以吃了

小贴士
需要注意的几个地方：
1.整个过程一定要干净。不能有一点点油，不然就会坏掉长毛。
2.米一定要蒸透蒸熟。不然发酵好的米会有夹生的感觉，发酵的味道也会不对。
3.发酵的过程一定要保持好温度30度左右就可以了！
4.发酵好的酒酿冷藏保存，之后几天会越来越甜。