hp188660 观音豆腐干是观音镇的特产，又名“仁”字豆腐干。其主要生产地是大竹观音镇，已有100多年的历史。
由于包装压制的豆腐盒板上刻有36个“仁”字，每一大块豆腐干（1平方米，25元重）36个小片中就有一个“仁”字，故名“仁”字豆腐干。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作，
如你所见，皮革光滑细腻，呈金黄色；闻起来香甜可口，令人垂涎欲滴；尝起来香甜可口，越嚼越香，回味越久。同时，它还具有软、固的特点。每张可折叠成三层，可承受约25kg的拉力。
由于长期的质量和信誉，产品不仅销往周边县城，还远销重庆、成都、广州等地。随着社会需求的不断扩大，1982年，大竹县城关区粮油加工厂建立了“观音阁”牌豆腐机械化专业生产线，年产量60万袋。由于采用真空包装，延长了储存时间，便于携带。它已成为馈赠亲友的佳品，受到省内外广大消费者的青睐。
豆腐干是利用豆腐制作而成，其营养成分与豆腐相似，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
