hp188660 宣汉黄牛是四川省达州市宣汉县的特产。宣汉黄牛历史悠久，由于宣汉独特的自然、生态和地理环境，为宣汉黄牛提供了大量天然绿色无污染的饲料资源， 素有“吃的是中草药，喝的是矿泉水”的美誉，因此造就了宣汉耕牛耐力好、肉质佳，营养丰富等特点。
宣汉是全国商品牛基地县、国家级秸秆养牛示范县、全省养牛大县，牛存栏量和出栏量均位居全省第一名。“宣汉黄牛”有2100年饲养史，具有繁殖力高、适应能力强、挽力强等优点，属国家地方优良品种，已载入《中国牛种志》。
宣汉黄牛毛色多为黄色，次为浅褐色、黑色和黑黄色。鼻镜以粉红色和黑色为主，蹄、角以蜡色和黑褐色为主，皮薄富有弹性，被毛细，稀密适度，整体结构为中度，体躯细致紧凑，头直，面部平整，公牛头短较宽，母牛头长窄，耳平伸不下垂，耳壳薄，耳端尖，角质细致紧密，角型多样，但以角尖向上向前弯曲的“照阳角”为主，也有“八字角”、“芋头角”、“弯角”等，颈长适中，颈肩结合良好，垂皮发达，母牛颈略显细长，前躯发育良好，胸深，公牛肩峰隆起，中躯较短，结实紧凑；背腰平直，腹圆大不下垂，脐垂小，尻形较长、微斜。骨骼细致结实，四肢细长，健壮，肢势端正，运步稳健，蹄叉紧，蹄质坚实。尾形长，尾帚大。
“蜀宣花牛”是以宣汉黄牛为母本，选用原产于瑞士的西门塔尔牛和荷兰的荷斯坦乳用公牛为父本，从1978年开始，通过西门塔尔牛与宣汉黄牛杂交，导入荷斯坦奶牛血缘后，再用西门塔尔牛级进杂交创新，经横交固定和4个世代的选育提高，历经30余年培育而成的乳肉兼用型牛新品种。
①产地分布：宣汉黄牛主产于大巴山南侧达县地区的宣汉、通江等县。据1981年统计，宣汉黄牛有381120头，分布在达县、开江、万源、南江、巴中、平昌、开县、城口等县和白沙工农区。
②外貌特征：宣汉黄牛体躯细致紧凑。头直， 面部平整。 公牛头雄壮较宽，母牛头清秀；角质细致紧密，角型多样，以角尖向上向前弯曲的“照阳角”为主；颈长适中，颈肩结合良好，垂皮发达，母牛颈略显细长。前躯发育良好(胸围指数：公牛 135.6、母牛135.8)，胸深， 公牛肩峰隆起。中躯较短，结实紧凑(体长指数：公牛109.6，母牛109.5)；背腰平直，腹圆大不下垂。 尻部较长，微斜，稍显尖削。骨骼细致结实，四肢细长(肢长指数：公牛53.4、母牛49.2)，肢势端正， 运步稳健；蹄叉紧，蹄质坚实,多为铁青色。皮薄富弹性，毛细、稀而短。毛色类型复杂，据1075头牛统计：黄色占 63.0%，褐色占 7.3%，黑色占9.4%,黑黄色占14.5%，其它颜色占5.8%。 宣汉黄牛体躯较大，成年公牛的体重 327.2±10.0公斤，成年母牛的体重271.0±2.99公斤，成年阉牛的体重369.9±7.28公斤。
③生产性能：
(一)役用性能 宣汉黄牛一般３岁-使役，5-15 岁役力最强。善于水田、旱地作业，也是产区运输的动力之一。宣汉黄牛耕作力较强，持久耐劳，使用铁铧木犁，营养良好的牛每天可犁干板田 1-1.5亩，水田2-2.4亩,旱地2.4-3亩,耙水田5-6亩。每头耕牛年负担耕地面积15-20亩。最大挽力：用体况中等以上成年牛测定，公牛平均体重338.3公斤， 最大挽力平均292.9公斤,占体重的86.5%；母牛平均体重 296.8公斤，最大挽力平均216.4公斤，占体重的72.9%；阉牛平均体重393.7公斤,最大挽力平均301.6公斤，占体重76.6%，说明其挽力较强。挽车：一般一头牛驾胶轮车，可载重500-800公斤，在碎石公路上日行25 公里左右。据测定，3头牛共驾胶-车,载重1.5-2.5吨,在碎石公路上日行30公里，无不良表现。
(二)产肉性能 用15月龄、平均体重131.6公斤的阉牛进行肥育试验,在放牧加补饲的条件下肥育90天(9-12月)平均体重168.3公斤,平均净增重36.7公斤,肥育期日增重为407.3克。增重1公斤活重耗混合精料3.5公斤。屠宰率52.5%，净肉率40.0%，肉骨比3.8:1。 胴体分割肉总重60.2公斤,其中优质切块重24.0公斤,占分割肉的39.8%,熟肉率59.8%。试验说明,宣汉黄牛产肉能力一般，但肉质良好，驰名省内外的达县“灯影牛肉”，即以宣汉黄牛肉为原料。据分析，9-11肋间肌肉(不含背最长肌)的营养成分是：水分70.2%,干物质29.8%,其中蛋白质18.7%，脂肪10.4%,灰分0.9%,PH值6.1。
(三)繁殖性能 宣汉黄牛母牛1岁、公牛1.5岁性成熟。母牛发情的季节性不强，发情周期平均22.2天，发情持续期27小时。初配年龄一般为3岁，妊娠期平均281.2天,一般 3年产犊2胎,少数一年一胎,终身产犊6-7头。犊牛初生重：公犊平均13.8±0.75公斤， 母犊平均15.6±0.70公斤。繁殖率6.3%，犊牛育成率98%。
